banner136
banner191

Bugün telefonumun sesiyle uyandım. Karşımda Elbistan Ticaret Lisesi"nin başarılı müdürü Fahri Cengizler vardı. "Hocam, biz okul olarak Elbistan Peyniri Festivali"ni düzenliyoruz, sizin de fikrinizi almak isteriz, okula kadar…"

Ne kadar sevinmiştim, anlatamam; zira bu tür kültürel etkinliklerin bir yerden başlaması gerekiyordu. Sonrasının geleceğinden emindim; üstelik gelişerek, güzelleşerek, zenginleşerek gelebilirdi…

Elbistan Ticaret Lisesi Müdürü Fahri Cengizler

&

Ben 2008 Eylül ayında "Sabah gazetesinde, ülkemizde isim yapmış, kalitesi ve tadı ile kendini kabul ettirmiş 99 peynirin(*) adını sıralayan listeyi "İçinde muhakkak Elbistan Peyniri de vardır" düşüncesiyle okuduğumu, ama bulamayınca sukut-u hayale uğradığımı yazmıştım.

Sonra sitem etmiştim önüme gelene;"Bizim sahibimiz yok!" demiştim; "Hiç olmadı ki!.." diye ilenmiştim adeta… Bu umursamazlığın "Tarih boyunca taşıdığımız ve düne kadar sapasağlam getirdiğimiz nelerimizi yok ettiğini ve "imini-timini" dahi bırakmadığını…" yazmıştım. "Elmamız vardı, pirincimiz, güreşimiz, halımız, Derdiçok"umuz vardı; neredeler şimdi" diye hayıflanmış; "Bugün de ülkemizin beğendiği şeker pancarımız ve ayçiçeğimiz var; hani kim ne yapıyor"diye adeta isyan etmiştim… Sonra ümitsizlik içinde ve kendi kendime söylenircesine "Kara sucuğumuz var ki, hatta köpük sucuğumuz, samsamız, kesmemiz, kırmamız, pestilimiz var ki doğal tatlı olarak dünya çapında… Kim görür, kim bakar, kim elini uzatır da bugünlerden alıp yarınlara taşır…" demiştim.

İsyanımı; "Neden Elbistan"da bir festival yapılmaz; bir şenlik, bir "gün" oluşturulup geleneksel hale getirilmez; neden Kime ne zararı olur Hatta düzenleyen eğer bir siyasî ise ona yararı olmaz mı; bir dernek, bir kuruluş ise onun saygınlığı artmaz mı Neden Elbistan bu gibi etkinliklerden, bu tür atılım yapma, kendini tanıtma imkanlarından mahrum bırakılır.." diye bitirmiştim

Körücek Köyünden bir hanım, peynir yaparken (2006)

&&

Nihayet benzer etkinlikleri yıllardır yapan bir Elbistanlı duydu bu çağrıyı.. Ticaret Lisesinin Müdürü Fahri Bey, 15-22 Nisan tarihleri arasında kutlanan Turizm Haftası etkinlikleri içinde, okul faaliyeti olarak TÜM ELBİSTAN VE KÖYLERİNE AÇIK BİR "ELBİSTAN PEYNİRİ YARIŞMASI" düzenledi. Yarışma 24 Nisan günü saat 14.00"te, Ceyhan"ın membaı Pınarbaşı"nda yapılacak.

Bu etkinlikte neler yok ki sevgili okuyucular:

• Ellerinde çeşitli dövizlerle birlikte okulun korteji, folklor ekibi ve (iki öküz bulmanın zorluğundan) iki eşeğin çekeceği kağnı ile birlikte Malatya Caddesi"nden yürüyerek İbrahim Karaoğlanoğlu Meydanı"na (Vergi dairesinin önü) gelecek ve orada folklor gösterileri yapılacak.

• Yine gösterilerle Dulkadiroğlu Caddesini takip ederek, Pınarbaşı Caddesi"ne çıkılacak ve yürüyerek festivalin yapılacağı yere gidilecek.

• Orada, bir taratan Ticaret Lisesinin 80 öğrencisi arasında PASTA VE BÖREK YARIŞMASI düzenlenecek. Kazananlardan birinciye Elbistan Belediyesinin vereceği bir çeyrek altın, ikinci ve üçüncülere okul müdürlüğünün çeşitli hediyeleri verilecek. Tatlı, tuzlu pastalar, kurabiye ve börekler derecelendirme sonrasında misafirlere ikram edilecek…

• Bir taraftan uygun bir yere kurulacak don gazanında hedik pişirilecek, hem satmak hem de çomça çomça misafirlere ikram etmek için… İçinde buğdaydan başka nohut, kaysı çekirdeği içi ve bir de mayana olacak…

• Folklor gösterileri bitmeyecek adeta…

• Bu arada ELBİSTAN PEYNİRİ YARIŞMASI"NA geçilecek. Elbistan Belediyesinin de yardımıyla özel olarak tanzim edilen bölmelere, kendine ve peynirine güvenen vatandaş gelip masasına kurulacak. Eski peynir satıcılarından, İlçe Tarım temsilcilerinden, iyi peynir alıcılarından bir jüri oluşturuldu; bu jüri heyeti tek tek peynirleri tadacak ve hem kalitesi ve hem de temizliği vs bakımından inceleyip not verecekler ve böylece ilk üçe girecek yarışmacıları belirleyecekler. İlk üç sırayı kazananlara, Elbistan Belediye Başkanlığının gönderdiği üç çeyrek altın ödül olarak verilecek.

• Bu arada, Elbistan Peyniri"nin yapılışı, kışlık olarak basılması ve saklanması ile ilgili bilgiler verilecek.

• Elbistan"ın eski evlerini ve manzaralarını yansıtan slayt gösterisi olacak..

&&&

Bu yıl böyle bir başlangıç yapılsın bakalım. ELBİSTAN PEYNİRİ YARIŞMASI"NA, inanıyorum ki gelecek seneden başlayarak Elbistan"ın en az kırk elli köyümüzden yüzlerce yarışmacı katılacaktır. İşte o zaman gerçek festival kendini bulmaya ve şekillenmeye başlayacak; Kaymakamlık, Belediye Başkanlığı, Fabrikalar gibi gücü fazla olan kurumların desteği hatta bizzat düzenleyiciliğinde geleneksel hale gelecektir. İnşallah…

Var olasın Fahri Cengizler kardeşim; hem makamında oturmuyorsun, hem de oturanlara bu tür etkinliklerinle "Ne oturuyorsunuz be, sizi buralara oturasınız diye mi atadılar!" fırçasını atıyorsun…

………………………………………………………………..

(*) TÜRKİYE"NİN YÜZ ÜNLÜ PEYNİRİ: Abaza peyniri, acı peynir, Afyon tulum peyniri, aho, Antakya kesme, ana, Ayaş basma, Ayaş ovma, ayran kırması, bakkal peyniri, balkabağı küp peyniri, baskı peyniri, baş peynir, Bergama tulumu, beyaz peynir, bez kaşar, biberli çökelek, Bitlis küp, Cabaltı çökeleği, cacık, cami boğazı, cara, civil, çanak, cayır, çecil, çekme, Çepni, Çerkez, çiğ peynir, çiğleme, çimi, çoban otlu, çoban, çökelek, çökelekli mezele, çömlek, deri peyniri, deve dili, dıngaz, diberki, dil peyniri, divle tulum, dövme peynir, Edirne peyniri, Eğridir taze kelle, ekşi peynir, ekşimik, Ereğli bez tulumu, eridik, eritme peyniri, Erzincan tulum peyniri, ezme, Giresun acı peyniri, golot, gorcola, gödele, Gönen yörük, gravyer, Halep, ham çökelek, hellim, imansız peynir, ip peyniri, iplik peyniri, ivriz, jaji, kadayıf peyniri, kadina, Karaburun lorlu tulumu, Karaşar tulumu, karın kaymağı, Kars kaşar, kazıklı peynir, kelle çökelek, kesik, kesmük, keş, kırk tokmak, kirlihanım, kolete, Konya küflü, koponesti, Korkuteli deri peyniri, köçer, köylü, kurçi, kuru çökelek, kuru ezme, külek, künefe, küp, küpecik, lavaş, lorlu kaşar kırığı, lor, mağlıç, makine peyniri, Malatya çökeleği, meme peyniri, minzi, minzi kurut, motal, nor, oğma, olaman, otlu lor, örgü peyniri, parmak peyniri, pesküten, pestigen, posa peyniri, saç, saçak, salamura tulum, sepet loru, serto, sıkma peynir, sırvatka loru, sulu peynir, surke, süller tuluk, sünme peynir, süt kırması, sütçüler tortusu, şafak, şavak çökeleği, şavak peyniri, şor loru, şor peyniri, tekne, tel, teleme, telli, teneke, testi peyniri, Tire çamur, Tokat küp, tomas, Tonya kaşarı, torba, Toros, turtum pişmiş, tuluk, tulum keşi, tulum loru, üzlü peynir, varella, yaprak peyniri, yayla peyniri, yer peyniri, yılan peyniri, yörük, yumme peyniri...

&

● TERK EDEN ELBİSTAN–1 (8 YTL)

● TERK EDEN ELBİSTAN–2 (8 YTL)

● TERK EDEN ELBİSTAN–3 (8 YTL)

Terk Eden Elbistan Takımı(Üç Cilt Toplam 816 Sayfa): 20 YTL

● E LB İ S T A N C A - (10 YTL)

(Büyük Boy, 350 Sayfa)

Kör Edilen Serçeler (5 YTL)

İSTEME VE İLETİŞİM ADRESİ:

İstenen Kitap(lar)ın Bedeli

Arif Bilgin"in;

6420 0575196 Numaralı İş Bankası Elbistan Şubesi"ne

veya

5185615 Numaralı Posta Çeki Hesabına

Yatırılıp

Gönderilmesi İstenen Adres

Aşağıdaki E-Mail Adreslerine

ya da Telefondan Birine Bildirilmesi Yeterlidir.

[email protected]

[email protected]

[email protected]

0 505 498 59 41

0 344 415 22 82 

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
Avatar
hatın berk öztaş 10 yıl önce

ben malatyada oturuyorum herkes herşeyin en şatafatlı şekilde festivalini yapıyor benim güzel elbistanımın herşeyi güzide neden olmasın helede peyniri müd beye bu aktifliginden dolayı teşk bildirrim slm olsun. (Hatın Berk Öztaş)

Avatar
Aişe yalcinoz 2 yıl önce

Elbistanliyim bizim peynirimizin yapılışının tarifini int bulamadım bir bilen anlatsın lutfen